1.当酒店服务员要学什么专业

餐饮服务专业，因为你是做的服务员，不是厨师。

餐饮服务专业，概括来说也就只有五点最重要：1.永远对顾客保持微笑，言谈举止注意文明礼貌；2.顾客提出的任何要求，要尽量满足，要服务周到；3.不要和顾客发生争吵，一旦发生争吵，你会受到很严重的惩罚，店里也会有一定的损失和麻烦，就算顾客无理取闹，你也的容忍，因为你是服务员；4.要对你所工作的环境极度熟悉，方可以不变应万变；5.注意个人穿着，需要整洁，让人看着觉得舒服。总之，要想做好酒店服务员，还需要多和酒店里的老员工拉好关系，不懂的地方就问，不对的地方就改，不明的地方就想，不会的地方就学，要吃得了苦，要能学会忍，因为酒店的老板，都希望自己的每一位员工，都能做到这样。

2.怎样做一个优秀的酒店服务员

一个人的成长与壮大必须经历一个循序渐进的过程，一个有心的、进取的服务员可能会在某一天突然成为一名优秀的经理，这是因为她在平时的服务工作中总结了很多的工作经验，正是这些工作锻炼了她的胸怀、意志、思想、以及许多的专业知识和技能；而一个心胸狭隘、处处抱怨、拈轻怕重、始终觉得自己屈才的服务员，永远也不可能成为一个优秀的人，而且随时会面临失业的危险，因为她的心态已经决定了她永远也不可能有大的进步和发展，她根本就不知道事物由低到高、由小到大的发展规律。

作为每一位高明的老板，他都会根据员工的能力来确定他们的工作岗位和工资待遇，所以有很多老板都有一个共同的习惯：就是一边辞掉自己店里不合格的员工，一边却到各个店里不惜重金去挖掘优秀的人才为己所用。 所以好的服务员应先从自己的实际能力和水平出发，从一点一滴做起，不抱怨、懂服从、这样才能健康地进步，然后顺理成章地变得强大起来。

态度态度与心态不同，心态是一个人对某项工作岗位性质的基本认识和理解，而态度则是心态的集中体现和具体化。态度的好坏是心态的直接反映，宾馆服务员的态度包括以下几个方面： 对客人的态度。

在所有服务行业中，客人就是上帝，我们要竭尽所能地满足客人的一切合理要求，所以当客人需要我们时必须及时高效地为其提供服务。以下略举例说明： A、工作中在店里遇见客人应主动热情地问好：“您好！再见！请慢走！”之类的礼貌用语要常挂在嘴边。

C、遇上刁难客人时不能出言不逊，而应该巧妙机智地应对，对客人要有足够的耐心。 D、遇见行动不便或者行李过重的客人时应主动热情地帮助他们，而不是视而不见。

E、对客人要求的本职工作之外的事情，要视情况而定，合理的要尽量满足，不合理的要科学拒绝。 总之，服务员热情的态度，周到的服务，亲切的关怀不仅会使客人对服务员个人留下美好的印象，而且能使客人对宾馆产生美好的感情，我们也能在对别人的帮助中感受到工作的价值和乐趣。

对领导的态度 一个宾馆的直接领导人是经理，经理是整个宾馆运营思路和方针的具体执行者，她的工作涉及到宾馆运作中的各个方面，其肩负着更多的责任和重担，其工作中的重要一环就是管理。 服务员要以一种平和的心态对待经理的管理，管理的目的是使大家共同地把工作搞好。

事实证明，任何一个集体如果没有纪律，没有约束，就不可能有团结，不可能有进步。 管理中有很多事情不可能有绝对的公平，又加上经理的管理是从宾馆的根本利益出发的，他不可能只考虑某一个员工的个人感受，这就注定了经理在管理中可能存在不可避免的各种问题，一旦出现了这种问题，我们要以一种端正的心态面对，不能心存抱怨、甚至怨恨。

工作中出现了失误是一种很正常的现象，知错就改就行，决不能因经理的批评或者扣分而在工作中出现任何不良情绪。 对同事的态度 宾馆工作中很多工作都必须经大家共同团结合作才能完成，这就要求与同事相处时必须有良好的态度，这样才能彼此尊重，共同协作，工作中才能少出或不出差错，对同事的态度应该是：相互理解、互相尊重、互相帮助、互相团结。

对本职工作的态度 本职工作顾名思义就是服务员在工作中所做的具体事情，有些服务员可能认为这份工作太脏或者太累，所以就拈轻怕重，不负责任，这就注定她不可能成为一名好的服务员。 但是既然我们已经从事了这份工作，就必须按照这个岗位的要求去做，以满腔热情去面对这份工作，否则就应该离开这个岗位去谋求一份更好的职业，正所谓“既来之，则安之”就是这个道理，你选择了它，却不认真去做，其实是一件很痛苦的事情，也许我们目前的能力和水平只能做好一名服务员，而我们的眼光和心里却比实际能力高出很多，怎么能不痛苦呢？过硬的专业素质。

3.酒店客房服务员的知识

铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向是朝向中间的。

客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报客房文员。实习期间就发生了一件客人损坏一个烟缸的小事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应对本酒店的环境和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更加满意。

4.在大酒店当服务员主要干什么

服务员是指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。不同公司、单位、岗位的服务员，有不同工作安排。

一、大酒店服务员主要工作内容如下：

1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁；

2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作；

3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理；

4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛；

5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全；

6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销；

7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜；

8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜；

9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录；

10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级；

11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象；

12、上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点；

13、注意用餐的纪律，杜绝浪费现象；

14、下班填写交接班本，准备交接；

15、完成领导交办其它的工作内容。

二、大酒店服务员岗位要求如下：

1、年龄18~30岁，身体健康，初中以上文化程度；

2、品行端正，能吃苦耐劳；

3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先；

4、形象好，气质佳；

5、有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力。

5.在酒店做服务员应该注意什么

客务部还是餐饮部？这两个部门都有服务员的。在饭店做，最重要的是要机灵，要聪明，要会察言观色。比如，你要尽快看明白你的上级之间们谁和谁不是一伙的，谁和谁对立。这非常有利于帮助你迅速的找到自己的位置，说的再白一点，就是能够让你确保自身不受到伤害。凡事做起来要勤快一点，不能懒惰。别认为你比别人多干了一点就是吃亏了，因为你会发现，其实你怎么做的大家都看在眼里了，尤其是你的领导。少说话多做事是个很重要的原则。而且，别道听更别途说，老老实实的干你自己的。记得不论是见到客人还是见到你认识的或者不认识的同事，首先要微笑，并轻声说一句您好。记住了，你要主动问好。走路的时候，对面来人，不管是谁，建议你都问好后，侧身让人家先过。记住永远不对客人说不，这是著名的锦江集团给每位员工规定的。随时保持自己的仪容仪表的优雅整洁。多和自己的直接领导沟通，上班下班的时候都先和自己的领导打个招呼，问问有没有什么事情需要你做的，尤其是下班的时候，一定要打招呼。而且，如果无偿加班，那就加吧，很正常的，别抱怨，人家替你“抱打不平”的时候，你就傻呵呵的告诉人家，你年轻，无所谓，就行了，别的，千万别说什么，就是的这么累不给钱这类的话。

如果是做客服服务员的话，那么你需要学习的专业知识就太多了，铺床、做卫生什么的。客房服务也是一个很学问的东西，因为你随时会碰到特别刁钻的顾客。而且，饭店的自查也会让你吃不消，比如人家说了，你卫生间的桌面上还留下了一根头发等等，在饭店，这算是事故的！尽量避免客人的投诉，如果投诉了，记得先和自己的领导哭诉，有什么事情，都别越级去办理，尤其是你刚刚入职的时候。

对了，饭店实习生的薪水都可低了，你在初期要坚持住啊，累死累活就那么多钱，谁让你是实习生啊。

凡事要心细啊！这是最重要的，你一定要改变自己的不注意小节的习惯，其实，用心就能观察到细节。别看饭店这些人的学历可能不如你，但是人家的工作经验要比你丰富的多，所以，你不论面对的谁，都要客客气气，笑容满面，对于别人交待的工作不要不高兴，反正就当是你的实习了。还有，你不能不会讨好别人，该赞美别人的话，一定要说。不要一入职就显示出我什么都会，告诉你，你没干过，所以，只有理论知识的你不能在这些实践经验非常丰富的人面前高姿态，记住了，你是实习生，你很认真的来向每个人学习，三人行必有我师啊！！

希望对你有帮助！

6.酒店服务员要具备什么素质

原发布者：洪小辰偶爱你皮

优秀酒店服务员的素质要求1、礼节礼貌酒店服务员坚持礼节、礼貌，服务热情、周到，可以使客人感到舒适，要想成为一名合格的酒店服务员，应掌握一定的酒店服务礼节、礼貌，具体有以下几个方面内容：1.接待客人时要谦虚有礼（1）对客人的问询应尽量给予满意答复，若确实不清楚应查找有关资料或请示领导尽量答复客人，绝对不能以“不知道”、“不清楚”作回答。回答问题要负责任，不能不懂装懂、模棱两可、胡乱作答。（2）当客人提出的某项服务要求而服务员无法满足时，应主动向客人讲清原因，并向客人表示歉意，同时要给客人一个解决问题的建议或主动协助联系解决。要让客人感到得到了应有的帮助。2.遇见客人时要大方得体（1）遇到客人时要面带微笑，服务员应先开口，主动问好打招呼，称呼要得当，以尊称开口表示尊重，以简单、亲切的问候及关照的短语表示热情。对于熟客要注意称呼客人姓氏。（2）在酒店公共场所遇到客人时，要主动打招呼，在楼道、电梯或其它活动场所和客人相遇，要主动礼让。不要超越抢行。如遇客人谈话，不要靠近旁听，不要在客人中间穿行。如遇有急事需要尽快通过时，应先向客人示意后再通过。3.与客人交谈时，要专心、热情（1）在与客人讲话时，如遇另一客人有事，应点头示意打招呼，或请客人稍等，不能视而不见，无所表示，冷落客人，同时尽快结束谈话，招呼客人。如时间较长，应说“对不起，让你久等了”，不能一声不响就开始工作。（2

7.酒店服务员一般都是做些什么的

你在那个酒店是什么星级的，你的服务员是那个部门的。

客务部还是餐饮部？这两个部门都有服务员的。在饭店做，最重要的是要机灵，要聪明，要会察言观色。

比如，你要尽快看明白你的上级之间们谁和谁不是一伙的，谁和谁对立。这非常有利于帮助你迅速的找到自己的位置，说的再白一点，就是能够让你确保自身不受到伤害。

凡事做起来要勤快一点，不能懒惰。别认为你比别人多干了一点就是吃亏了，因为你会发现，其实你怎么做的大家都看在眼里了，尤其是你的领导。

少说话多做事是个很重要的原则。而且，别道听更别途说，老老实实的干你自己的。

记得不论是见到客人还是见到你认识的或者不认识的同事，首先要微笑，并轻声说一句您好。记住了，你要主动问好。

走路的时候，对面来人，不管是谁，建议你都问好后，侧身让人家先过。记住永远不对客人说不，这是著名的锦江集团给每位员工规定的。

随时保持自己的仪容仪表的优雅整洁。多和自己的直接领导沟通，上班下班的时候都先和自己的领导打个招呼，问问有没有什么事情需要你做的，尤其是下班的时候，一定要打招呼。

而且，如果无偿加班，那就加吧，很正常的，别抱怨，人家替你“抱打不平”的时候，你就傻呵呵的告诉人家，你年轻，无所谓，就行了，别的，千万别说什么，就是的这么累不给钱这类的话。如果是做客服服务员的话，那么你需要学习的专业知识就太多了，铺床、做卫生什么的。

客房服务也是一个很学问的东西，因为你随时会碰到特别刁钻的顾客。而且，饭店的自查也会让你吃不消，比如人家说了，你卫生间的桌面上还留下了一根头发等等，在饭店，这算是事故的！尽量避免客人的投诉，如果投诉了，记得先和自己的领导哭诉，有什么事情，都别越级去办理，尤其是你刚刚入职的时候。

如果是餐饮的服务员，那么恭喜你，你需要学习的专业技能及知识也会很多。比如，怎么给客人介绍菜品，而不被误会是在推销；如何为客人领位。

怎么上菜，怎么上酒水。反正很多，这些专业的东西，我相信你在学校或者到岗之后，都会有专人再来进行培训的，这些不用担心。

对了，饭店实习生的薪水都可低了，你在初期要坚持住啊，累死累活就那么多钱，谁让你是实习生啊。凡事要心细啊！这是最重要的，你一定要改变自己的不注意小节的习惯，其实，用心就能观察到细节。

别看饭店这些人的学历可能不如你，但是人家的工作经验要比你丰富的多，所以，你不论面对的谁，都要客客气气，笑容满面，对于别人交待的工作不要不高兴，反正就当是你的实习了。还有，你不能不会讨好别人，该赞美别人的话，一定要说。

不要一入职就显示出我什么都会，告诉你，你没干过，所以，只有理论知识的你不能在这些实践经验非常丰富的人面前高姿态，记住了，你是实习生，你很认真的来向每个人学习，三人行必有我师啊！！我先说这么多吧，说实话，我看到你即将要到酒店做服务员，先要祝福你，能够顺利的度过你的实习期，甚至正式到这家饭店工作。希望你能明白我这些话的意思，改变自己一些方面，让自己看起来更好。

也许你真这么做了就会变得很世故。对了，还有，别忘了参加什么旅游英语的考试啊，饭店对这些东西还是很重视的。

希望对你有帮助。