1.怎样注意幼儿园饮食健康知识讲座讲稿

幼儿是指1-3岁的小朋友，这段时间智能发育较快，语言、思维能力增强，因此合理又均衡的营养对其非常重要。妈妈们要仔细阅读下面的内容哦，并试着为宝宝们努力去做：

1. 膳食原则：1-2岁儿童每日需要能量1000千卡左右、蛋白质35克，2-3岁儿童需要能量1200千卡左右，蛋白质40克，脂肪占35%左右（千万不可缺少必须脂肪酸，尤其是DHA，对婴幼儿神经系统的发育和成熟作用非常重要），碳水化合物占50%左右。要注意钙铁锌碘的充足，维生素要保证维生素AD的充足和其他维生素的供给。

2. 2.膳食安排：每日三顿正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供1日能量和营养素的25%，午餐应品种丰富并富含营养，提供一日能量和营养素的30-35%，晚餐应以富含营养又易消化吸收的食物为主，如肉类中可以选择鸡肉、猪肝、清蒸鱼等易消化的食物，晚餐占每日营养素的25-30%。另加餐占15-20%。

3. 具体饮食内容：

早上7:00左右：主食30-50克（发面蒸食、面包、面条、软饭、粥均可），鸡蛋1个，坚果20克（约2个核桃的量，可磨碎制成泥糊状，以免呛入气管）。

上午9:30：水果100克（约半个苹果的量，可去皮切小块）。

中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少许。

下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂养。

晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉类30-50克。

晚20:00：半袋或1袋奶。可选择牛奶、配方奶粉或母乳喂养。

4. 合理烹调方式：

幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替食用；蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易为咀嚼、吞咽和消化；硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用蒸煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。

2.秋季幼儿应该注意哪些饮食卫生

秋季幼儿饮食注意

秋季气候干燥，气温下降，幼儿的机体各系统和器官发育不完善，对气候的变化尤其敏感。他们的鼻喉黏膜娇嫩，鼻腔干燥，易出现喉部发痒，甚至出现干咳，引发上呼吸道感染；同时幼儿皮肤干燥、汗液蒸发较快，较容易上火，大便干硬，应以润燥生津、清热解毒及助消化的食物为主。

此外秋季还是儿童食欲比较好的季节，这一时期是调整儿童营养状况的关键时期，因此我们在安排幼儿饮食上要注意以下几方面：

一、保证蛋白质、脂肪和碳水化合物的充足 ，尤其是要让儿童多摄入牛肉、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等优质蛋白质，在烹调动物性食物时，宜清炖或清蒸，不宜用油煎炸；儿童要多吃谷类和杂粮，以补充足够维生素B和纤维素。

二、新鲜蔬果不能少， 秋季干燥，人体易丢失水分和部分水溶性维生素，因此新鲜的蔬菜水果不能缺少，应多选择西红柿、苹果、水蜜桃、雪梨、莲藕、芋头、冬瓜、黄瓜、胡萝卜等时令瓜果，这些时令水果蔬菜含水分多，并且维生素C、胡萝卜素、无机盐等物质含量丰富，同时还具有清火润肺的作用，有助于增强幼儿的抗病能力。

三、多喝白开水， 应鼓励儿童多喝水，不要等到口渴时才喝个够。一次性大量喝水，会淡化胃酸，不利于消化食物和杀菌，补水宜少量多次，并且最好喝白开水。

四、补充含钙丰富的食物 ，秋冬季，由于日照时间减少，儿童容易缺钙，因此要重视补充含钙丰富的食物，如奶和奶制品、豆类及其制品、海产品、小鱼小虾、芝麻酱等，同时要补充含维生素D的食品来帮助钙质吸收，儿童要多晒太阳，必要时还可以添加钙补充剂，以预防儿童佝偻病和牙齿发育不全。

五、适当加餐 ，在餐次安排上，我园一直采用两餐两点的方式，除正餐外，早点加餐我们以新鲜水果和各种保健汤为主，如绿豆汤、萝卜水、冰糖梨水等；午点加餐以牛奶、自制点心为主，以及时补充幼儿所需能量。

六、注意饮食卫生 秋季是腹泻的高发季节，应注意儿童的饮食卫生。幼儿应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。同时，应格外强调的是幼儿教师及其家长应注重培养幼儿在饭前便后洗手的生活习惯，并将幼儿所用餐具定期彻底清洗消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，

七、多吃富含维生素A的食物 体质较差的儿童在秋季容易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等疾病，这些儿童应该重视补充维生素A，多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜、瘦肉、黄色水果（如芒果、南瓜、木瓜）等

3.秋冬季宝宝的饮食与健康

秋季的饮食

秋季人的机体已由活跃、外向、支付阶段，转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补充营养，调整机能，为冬季的藏精做好充分准备。这个季节，孩子的肺脏活动较旺，饮食也应该作相应的调整。

1、多吃些滋阴润燥的食物

2、多吃酸味食物

冬季饮食

冬季膳食的营养特点是：增加热量；无机盐的供应量要比平常稍微高一些；维生素的供应，尤其是维生素c的需要量要有所增加；摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应；适当增加油脂，其中最好一半以上为植物油；同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。

秋冬季是儿童体重迅速增加的季节，但同时，它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力，孩子的食物应以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力；同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗的影响；适当补充含热量高的食物，增加热量抵御寒冷。因此，在食物的选择上可考虑增加一些像牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子带来的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能忽略的。

炖排骨：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30至40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也能补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的。

虾仁蛋饺：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜、葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质的食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

鱼泥豆腐羹：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。

猪血豆腐青菜汤：新鲜豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。

4.培养儿童青少年饮食习惯的知识讲座观后感

： 一是做一名与时俱进的家长。

随着时代的进步，知识更新速度不断加快，作为家长也要与时俱进，学习各方面知识，这样才能赶上时代的节奏。父母是孩子的第一任老师，家长的一言一行对孩子一生的发展十分重要。

所以，在家里创造一种学习氛围。通过家长自身的学习去教育引导孩子，让孩子也在学习中获得乐趣，从而培养良好的学习习惯。

二是要让孩子从自身的行动中学习做人的道理。如不乱扔垃圾，要遵守交通规则，不乱穿马路等小事，家长自己首先也要做到，用自身的行动来教育孩子“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”，从而帮助孩子树立正确的人生观，做一个正直善良的人。

三是多对孩子开展赏识教育，提高孩子的自信力。通过为孩子设立了“成长档案”，记录孩子成功的事例，珍藏孩子第一张满分的试卷，第一篇发表的作文和画画，第一次获得的稿费等等，一方面通过收藏这些成绩来鼓励孩子树立自信，敢于走向成功。

另一方面也让他懂得一份汗水一份收获。四要做孩子的知心朋友。

在平等对话的基础上，经常与孩子谈心，了解学校里的各种情况。正如陶行知先生告诫说：“我们必须会变成小孩子，才配做小孩子的先生。”

这就是说在教育孩子时，必须要用“孩子的心灵”去感受，用“孩子的大脑”去思考，用“学生的眼光”去观察，用“孩子的情感”去体验，用“孩子的兴趣”去喜欢。怎样做到这些呢？那就是做孩子的知心朋友。

5.如何培养幼儿健康饮食行为习惯

一、幼儿饮食行为方面存在的问题及原因1.存在的问题 处在生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。

合理的营养结构是保障幼儿身体、智力发育的重要条件之一。现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。

但在实际上，我们却看到幼儿在饮食行为中就出现了许多的问题，如挑食、偏食、暴饮暴食、不定时定量吃饭等。幼儿的饮食絮乱状况已成为幼儿发育不良的主要原因，究其原因与家长和幼儿园教师对幼儿饮食行为指导不当或管教不当有直接的关联。

2.形成的原因 （1）家庭方面。由于对幼儿良好饮食习惯与幼儿身心健康发育的关系缺乏认知，许多家长认为他们那一代没有条件，现在条件好了就应该尽量满足孩子在生活上的要求，加之现在大多数家庭都是独生子女，是父母的掌上明珠，每个做家长的都希望自己的孩子有一个愉快的童年和健康的身体，为此，家长们对于孩子在饮食方面提出的各种要求总是百依百顺，百般迁就和满足，吃饭时孩子不愿吃的菜就放在自己面前，孩子可以一口不吃。

有的家长互相攀比，总觉得在吃上不能委屈了孩子，因此很多孩子就会要求去吃“德克士”、“麦当劳”等洋快餐，等到了该吃正餐的时候也不吃，这时家长也采取了纵容的态度，认为孩子现在不想吃就算了，等他想吃的时候再弄给他吃。这种一味迁就和纵容的态度成为了幼儿不良饮食习惯养成的“温床”，助长了幼儿不良饮食习惯的形成。

家长不良饮食习惯对幼儿饮食习惯形成的影响。有的父母自己挑食、偏食，不避讳孩子。

常言道“身教重于言教”，幼儿的模仿能力很强，无形中也会学着不吃这不吃那，久而久之，也将形成挑食偏食的恶习。（2）幼儿园方面 。

一些幼儿园，尤其是私立幼儿园为了减少开支，聘请的保教人员大多数都是社会上的一些待业人员，学历也较低。她们没有经过幼教专业的培训，缺乏相关的保育知识，素质较低。

在幼儿出现挑食等不良饮食习惯时，或采取纵容的态度或强硬的态度，并没有真正关注幼儿良好饮食习惯的培养。二、培养幼儿良好饮食习惯的途径 幼儿时期，是一生中身体发育最显著的时期，如果这个时期不抓紧教育，掉以轻心，放任自流，幼儿不良饮食习惯必将对其身心的健康产生负面影响。

幼儿不良饮食习惯是长期形成的，矫正不良的饮食习惯也要有一个循序渐进的过程。要矫正幼儿不良的饮食习惯还必须以家庭和幼儿园相互配合为基础，针对幼儿心理发展特点，采取有效的教育手段来进行。

1.家庭方面 家庭是幼儿成长的摇篮，三岁前幼儿的生活环境以家庭为主，所接受的教育主要也来自家庭。在对幼儿实施家庭教育的过程中，家长处于重要地位，起着主导作用，家长的教育素质如何，直接关系到家庭教育的效果和质量，决定家庭教育的优劣或成败，正如马克思和恩格斯所指出的那样：“孩子的发展能力取决于父母的发展。”

因此，父母必须实施有效的教育手段，促成孩子良好饮食习惯的形成。2.幼儿园方面 幼儿园教育是矫正幼儿不良饮食习惯最直接最有效的途径。

幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则，除了对幼儿进行知识、技能的传播外，还要注意培养幼儿良好的饮食习惯。（1）合理安排幼儿的一日生活。

在教育教学中，控制幼儿运动量，避免大量出汗，过度疲劳，造成幼儿暴饮暴食或不想吃饭的情况出现；要教育幼儿定时饮水、进餐，制止幼儿从家中带零食来吃；餐前做好充分准备，进行餐前教育，稳定幼儿的情绪，间接地激发了幼儿的食欲；此外，教师对饮食过少的幼儿要进行多方面的观察和分析，及时消除幼儿的不正确想法。（2）营造适宜的环境，创设良好的进餐氛围，引导幼儿愉快进餐。

幼儿园是对幼儿实施有目的、有计划教育的场所，饮食教育也是如此。良好的环境，对幼儿的行为能产生积极的影响。

幼儿进餐是否有食欲与情绪的好坏紧密相关。经常保持进餐是愉快的情绪，有利于增进幼儿食欲。

因此，在幼儿进餐时，要努力创造轻松和谐愉快的气氛。（3）因材施教，培养幼儿良好的进餐习惯。

由于每个幼儿生活的环境、身体状况、家庭教育的不同，他们对食物的偏好也会不同。教师应该要善于观察幼儿的饮食习惯，进餐多少，掌握每个幼儿的情况，并针对具体的情况来进行单独指导，采取不同的方法做到因人而异。

（4）开展家园合作，共同培养幼儿良好的饮食习惯。首先，教师应该利用多种渠道，如家长会、家长园地、家园联系册、家长开放日等让家长了解幼儿在园的表现，了解教师的教育行为、教育方法，提高家长主动配合的积极性。

其次，邀请家长参加亲子活动，通过活动的开展来对幼儿的饮食习惯进行培养，同时使家长有更多的机会发挥自己的主观能动性，从而意识到在幼儿的教育中他们和教师是合作伙伴，而不是一个旁观者，促进家园合作，共同培育幼儿良好的饮食习惯。（5）幼儿园在招聘保教人员时要有所选择，不要滥竽充数。

要定期对其进行培训，不断地提高幼教人员的专业知识和技能。