1.食品质量检测员主要工作内容是什么

食品质量检验员应具有高中以上学历，具有专业知识、质量技术和监管法律法规知识。在参加食品质量检测前，必须通过培训和考试，并取得工作证书。

1、努力学习国家有关质量检验工作的法律、法规和政策，严格遵守相关的规章制度流程的质量手册和质量的不断提高思想和行业服务，积极进行质量检验业务，确保质量检验工作的质量。

2、熟悉检验项目的标准和技术资料，严格按照标准操作程序进行检验，正确阅读检验资料，认真填写原始记录，并对原始记录的原创性和正确性负责。按时保质完成所分配的检验任务，认真检查他人的检验结果。

3、熟练操作设备，维护保养设备并使其处于正常状态。每次测试前后，都要对仪器进行检查和登记。不要使用标有“停止使用”标志且未经过验证的测量仪器。如果发现测量仪器没有及时检查，应及时向房间主任报告。当设备出现故障或疑似故障时，应立即停止与设备有关的检查工作，并及时向房务主任和设备经理报告。

4、检测前和检测后，对样品进行检查和登记，使用后及时归还样品查询。

5、负责常用试剂、溶液、实验水及气体的储存，申请购买检验耗材或设备。

6、监督其他检查人员的工作，发现有违反规章制度或标准的错误行为，及时制止或向本单位领导汇报。

7、做好实验室安全工作，预防各类事故的发生。一旦发生事故，要及时处理，并向有关领导报告。

8、爱护公共财物，节约试剂、水、电，保持实验室清洁卫生，做好所负责区域的环境卫生、安全、消防和废弃物处理工作。

9、完成本单位领导交办的其他工作。

扩展资料：

食品质量检测员工作职责：

1、食品检查员应该热爱自己的工作，热爱自己的工作，对自己的工作质量负责。

2、每天对餐厅和业务团队采购的原材料进行检查、复制和监督，从源头杜绝食品安全隐患。

3、把食物样本留作一日三餐在食堂出售。保存每餐含bai样品的食品记录，包括食品样品的来源、食品名称、留样时间和待检食品样品的外观。

4、指导和监督员工对餐具进行消毒。

5.、对一日三餐的消毒餐具进行抽样检测，并做好记录。如果发现问题，应立即处理并报告给领导。

6、保持智检室清洁卫生，爱护检验设备和设施。

7、完成领导交办的其他工作。

2.食品检验必须知道的专业知识

食品检验分理化检验和微生物检验

国家单位比较多

其中理化检验就是用化学的方法进行分析，每个食品所检验的项目，依据的标准不同，具体检验过程中要根据标准来，标准不断的在更新

而微生物就少点，一般有常进行检验的菌落总数，大肠菌群，致病菌包括沙门、志贺、金黄色葡萄球菌等等

还有是每三年一次的资质认证，单位的老人应该都知道，得后天学

私企食品单位

理化和微生物都很单一了，只做你们厂子生产的东西就可以

还有在企业里叫QS认证，也挺麻烦，得后天学习

这差不多就是干食品检验的人应该了解的

希望能帮到你

3.食品检验员的入门知识

1 、检验员在进行全数检验时，剔除不合格品，并隔离存放，不需要记录不合格情况。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 2 、冰箱接通电源后，调好所需温度，不能随便将控温旋钮来回多次旋转，以免压缩机启动频繁，造成压缩机出现过载现象，影响压缩机寿命。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 3 、实验废弃的酸碱液可以用于超声波清洗仪清洗。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 4 、检验人员应严格按照技术文件规定进行检验。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 5 、检验员在进行检验时，应做好检验记录，但无需在记录上签名。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 6 、若产品因检验和试验手段缺乏而无法检验某些项目时，公司最好委托经确认有检验和试验能力的单位进行检验。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 7 、对成品中出现的质量问题应及时报告，如果得不到及时处理，检验员有权越级上报。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 8 、检验和试验用来表示所有确定事物能否被接受的作业活动。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 9 、例行检验 在生产线上进行抽检。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 10 、检验员应严把质量关，坚持三不放的原则，作好本职工作。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 11 、通过首件检查，能及时发现系统性缺陷，防止成批不合格发生。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B： 填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题2分，共8题。）1 、崩解仪的预设置温度为（ ），预置时间为（ ）请填写答案：2 、通常化学试剂应该储藏在（ ）的药品柜中。请填写答案：3 、“三检制”是指（ ）请填写答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）请填写答案：5 、

粘度仪上显示的结果“EEEE”则表示（ ）

请填写答案：6 、酚类沾到皮肤可用用（ ），可氧化分解。请填写答案：7 、

实验室废弃酸、碱的处理必须（ ）。

请填写答案：8 、化学药品分级的缩写分别是：优级纯（ ）、分析纯（ ）、化学纯（ ）、化学试剂（ ）请填写答案：

4.食品质检员要考那些内容

食品质检员，需要提供食品类检验员证书（即上岗证），在当地质监局办理。一般3——5个月组织一次培训考试，分为糕点类、饮料类、乳制品类等等，可以根据你的情况选择工种，，到当地质监局咨询报名即可。

日前，以保障人体健康和生命安全的全国性文件《关于加强食品等产品安全监督管理

的特别规定》由国务院颁布实施，而“食品质量检验员”一职则被市劳动和社会保障局列

入职业资格准入的特别岗位。食品质检员也成为生活安全不可缺少的一部分。

1 鉴定考试分两类四级食品质量检验员的培养目标为通过专业“理论学习”和“技

能训练”，熟悉食品检验的项目，能开展食品的常规检验，具备编制食品质量检验报告的

能力；而三级人员的培养目标则为通过专业理论学习和技能训练，熟悉食品检验的基本知

识，掌握一些食品常规的检验方法，具备食品质量检验的能力。

2 职业标准设三级“食品质量检验员”是指运用物理、化学以及生物学的方法，对食

品的感官、理化、微生物等指标进行检验，并对食品安全、卫生及质量进行判定的人员。

其规范的职业标准设三个等级，分别为四级、三级和二级。适用对象为从事或准备从事本

职业的相关人员参加，通过鉴定考试成绩合格者，可获得劳动和社会保障部门颁发相应等

级的《国家职业资格证书》。

四级食品质量检验员鉴定考试的申报条件为具有高中（含职校、技校、中专）或同等

以上学历的人员；持有《化学分析工》、《废水处理工》、《水环境检测工》等五级职业

资格证书者。而相关专业本科三年级或以上的学生；高等学校（含大专、高职）学历，从

事相关职业的人员；高中或中职（含中专、职校、技校）以上毕业，相关岗位从业满2年

者，则可以申报参加三级职业资格鉴定。

目前，关于食品质量检验员的认证及其相关培训，也随之成为考场中的“新亮点”

5.考取食品检验员资历证要考哪些专业知识

食品质量检验资历证》实际上是食品检验工职业资历的1种认定证书，由省质量技术监督国家职业技能鉴定所发的。

这个证要考也不容易，它要分两部份来考：1部份是理论，包括标准化、计量、质量知识；化学、分析化学基础知识；微生物检测基础知识；另外一部份是操作即食品检验技术。1般在网上有这个培训，报名就能够报考条件：（1）年满18周岁，具有完全民事行动能力。

（2）具有高中毕业或中等专业学校毕业及以上学历。1、以下人员不能报名申请参加考试：（1）触犯刑律被判刑，刑满释放未满5年者。

（2）被检验检疫机构撤消报检员证未满3年者。（3）以捏造文件、冒名代考或其他做弊行动参加报检员资历全国统1考试和相干考试，经查实，已宣布成绩无效未满3年者。

报名办法（1）报名食品检验员资历全国统1考试实行网上报名！（2）报考资历确认考生可在各地检验检疫机构公布的地点办理报考资历确认手续，不办理报考资历确认者不能参加考试。2、确认报考资历时，考生应持以下材料（1）本人的《中华人民共和国居民身份证》复印件和学历证书复印件（同时交验原件）。

（2）近期免冠同底版2寸彩色证件照3张（用于报名表、准考证和资历证书。考试未被录取者，照片不予退还）。

（3）食品检验员资历全国统1考试报名表。证件不全或照片不符合规定者，1律不予办理报考资历确认手续。

提示：各地对考试报考资历会有些许差异。