我想了解茶叶的专业知识

1.我想了解关于茶的知识

我国茶叶分为绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，黄茶，白茶六大基本茶类。

六大基本茶类（具体茶名补充）

1.绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

2.乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。

3.红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫

工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。

5.黄茶君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。

6.黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（补充）

1.紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。

2.花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

三、有茶名实际并非茶之“茶”：绞股蓝茶；杜仲茶；松针米茶；罗布麻茶；人参茶；菊花茶；桑芽茶；金银花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；虫茶；柿叶茶；青豆茶；玄米茶；锅巴茶；老鹰茶；老姜茶；红枣茶；竹叶茶；玉米须茶；车前草茶；丹参茶；胖大海茶；番泻叶茶；钩藤茶

2.了解茶叶基本知识

编者序茶香满溢的生活

特此鸣谢

本书内容导航

导读篇

第一章茶叶的起源与历史

一、中国茶叶源流

二、中国人饮茶的历史

三、茶的外传与茶文化的交流

第二章认识中国茶

一、认识茶树

二、茶叶的分类

三、茶叶的形状

四、茶叶制作技术的发展与演变

五、中国现代茶区分类

第三章茶道文化

一、茶道是什么

二、各族茶俗文化

第四章新手学泡茶第四章

一、怎样才能沏一杯好茶

二、茶叶品评专业术语

第五章茶叶的储藏与饮用

一、茶叶储藏的“五忌”

二、茶叶的最佳储藏方法

三、茶叶的成分

四、科学饮茶与禁忌

第六章茶叶的购买与茶具第六章

一、如何购买茶

二、茶庄老字号

三、中华茶具，历久弥新

四、四大茶具泡茶方法

茶叶篇

第七章清新醇和：绿茶篇

第八章绿装素裹：白茶篇

第九章金镶玉美：黄茶篇

第十章浓郁悠长：青茶篇

第十一章醇厚隽永：红茶篇

第十二章悠悠古道：黑茶篇

第十三章巧夺天工：造型花茶

附录一中国茶叶基本茶类

附录二中国茶叶区域分布图.

3.了解茶叶基本知识

茶叶的分类：根据茶叶的制造方法，我国的茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两大篇。

基本茶类：绿茶花茶红茶青茶黄茶白茶黑茶再加工茶：紧压茶速溶茶罐装茶药用保健茶造型工艺茶什么是绿茶？绿茶是不发酵茶。新鲜的茶叶经过杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶为绿茶。

如龙井茶，碧螺春茶、黄山毛峰、玉露，等。什么是红茶？红茶是全发酵茶。

新鲜的茶叶经过萎凋、揉捏、发酵、烘干等工艺制得的茶为红茶。红茶的茶汤和叶底呈红色。

如安徽的祁红，云南的滇红，四川的川红，福建的闽红、小种红茶，等。什么是青茶？青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。

新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。

如大红袍、水仙、单丛、凤凰、铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙，等。什么是黄茶？黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿茶，在制造过程中加以闷黄。

其特点为黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍山黄芽、广东大叶青，等。

什么是白茶？白茶为福建特产，成茶外表披满白色茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以保持茶叶的原型。

如白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉，等。什么是黑茶？黑茶在制作时经过杀青、揉捏、渥堆、干燥过程，成茶外形油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，主要做紧压茶的原料，如安化黑茶，四川边茶，普洱茶，六堡茶，产于四川，云南等省。

中国十大名茶：西湖龙井黄山毛峰洞庭碧螺春安溪铁观音君山银针云南普洱茶庐山云雾冻顶乌龙祁红苏州茉莉花茶茶叶的选购茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。

此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。

所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。 3.色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。

制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。

因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。

真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。

但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

4.整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。

上层一。

4.我想了解茶叶知识来销售

要销售茶叶首先要解茶叶的种类：按制茶工艺对茶叶发酵程度形成茶色而分：绿茶、青茶、白茶丶黄茶、红茶、黑茶。

1、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

2、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

3、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。

4、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

5、红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。

名贵品种有：祁红、滇红、英红。

6、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

5.想了解下关于茶的基础知识

茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。

历史渊源概述

茶树起源地

发源时间

饮茶习惯的养成

“茶”字及饮茶习惯的由来

中国十大名茶西湖龙井

洞庭碧螺春

黄山毛峰

安溪铁观音

君山银针

六安瓜片

信阳毛尖

武夷岩茶

祁门红茶

茶的性味

茶——清火去疾

茶药与茶疗

茶水的营养成分列表

茶叶的种类绿茶

红茶

青茶

黄茶

黑茶

白茶

按照茶的功效分

名茶介绍西湖龙井

碧螺春

太平黄山毛峰

北苑御茶

矮脚乌龙

安溪铁观音

岳阳君山银针

普洱茶

庐山云雾

都匀毛尖

信阳毛尖

安徽祁门祁红

六安瓜片

崂山绿茶

敦煌罗布麻

再加工茶类

茶叶的选购

喝茶的正确方法

喝茶的好处

茶叶中含有哪些有益成份

国外茶饮

各种茶叶的英文名

茶保健品

现代茶艺

6.我现在从事茶叶工作,我想多点了解关于茶叶的知识,比如说茶的

一：首先要知道茶叶的分类茶叶可分为两大类：1 基本茶叶。

2 再加工茶叶 1 其次基本茶叶可分为六大类： 1 绿茶（唯一不发酵茶，寒性，品质特征为：汤清叶绿。汤色有：嫩绿、浅绿、翠绿、黄绿、深黄，其中以嫩绿、翠绿为上品，黄绿为下品）代表查品有：黄山毛峰信阳毛尖六安瓜片太平猴魁碧螺春龙井茶等 2 红茶（唯一全发酵茶，暖性，品质特征为：汤红叶红。

汤色为：深红、红艳、红亮，以红艳为上品）代表茶品有：祁门红茶滇红等 3 乌龙茶（又称青茶，属半发酵茶，中性，汤色为：金黄、橙黄、橙红、橙绿，以金黄为上品）代表茶品有：铁观音铁罗汉武夷岩茶黄金桂等 4 黄茶（属轻发酵茶，汤色为：淡黄色）代表茶品有：君山银针等 5 白茶（属轻发酵茶，汤色为：淡黄色，为我国的特产）代表茶品有：白鸡冠白牡丹等 6 黑茶（属后发酵茶，汤色为：诱红色也就是干红葡萄酒色）代表茶品有：普洱茶 2 其次再加工茶可大致分为以下几种： 1 花茶（一般以绿茶为茶胚，通过窨制而成）比如茉莉花茶、桂花茶、女儿环等。 2 保健茶：例减肥茶 3 萃取茶：就是市面上卖的一小包一小包直接泡水的茶 4 果味茶：水果味的茶，如柠檬红茶等 5 紧压茶：例茶砖、茶饼、沱茶等二：其次器具的选择和步骤大致简单化如下：（例句两种经常用的） 1：绿茶选用无花纹，无磨砂和图案的敞口玻璃杯，高档绿茶和嫩芽尖做成的绿茶等水温选择在75度左右，中档绿茶选择80度左右，低档绿茶选择85到90度左右。

水温过高会造成熟烫（茶汤变黄，叶底变灰）失去品茶的价值。冲泡时1：先把玻璃杯清洗一遍（洁具） 2：放入3到5克茶叶冲入3分之1水之后再把水倒掉（洗茶） 3：高冲水倒至7分满（正泡） 4：茶喝3分之1时蓄水（绿茶饮用3道茶，也就是除洗茶外泡3次） 2：乌龙茶选用盖碗或紫砂壶，必须用100度以上的开水冲泡（这样茶香才能出来）。

冲泡时1：先把紫砂壶，品茗杯，闻香杯或盖碗用开水清洗一遍，水先不要倒掉（洁具，温杯）2：放入茶叶后冲入开水，之后倒掉（洗茶） 3：高冲水激荡茶叶，之后把表面的沫用盖碗的盖子或紫砂壶的盖子浮掉，第一次冲泡约40秒左右出汤，之后酌情延续，等待的时间把所有温杯的水倒掉（正泡）4：敬茶（铁观音可泡7道，大红袍可泡9道，也就是所说的7泡有余香，9泡不失真味涪俯帝谎郜荷佃捅顶拉）三：品茶的大致方法：品茗杯食指和大拇指捏杯边，中指托杯底。从虎口处分3次饮用，饮用时头，胳膊肘不可上扬。

盖碗可以左手拿杯托，右手拿盖饮用，也可以杯托放在桌上，右手拿碗身，左手拿碗盖饮用（男左女右）玻璃杯拿杯子的基部也就是底部（男左女右）其次茶汤入口不要马上咽下，让口内各部位充分体验茶汤后再咽下，细细的体验茶叶中的酸，甘，苦，涩，鲜五味. 四：茶叶的基本鉴别：好茶： 1：条索（指干茶的外形）：好的红茶条索必须达到整齐划一，条索紧结，而且油润有光泽，大小，粗细，长短几乎都要一致，没有夹杂物，如茶梗、石屑、茶果等。 2：香气：有茶叶固有的香气，香气馥郁持久，没异味。

3：汤色：对照茶叶分类，基本茶叶的汤色（在此就不打了）。 4：叶底：整齐均匀，无卷边，无碎边（碎边是因为干茶挤压等造成的）次茶： 1：条索：外形形态各异，条索松散，无光泽（如枯树叶），一般带有茶果、石屑茶梗等夹杂物。

2：香气：香气不足或带有异味，如霉味、铁锈味、油臭味等。 3：汤色：同样对照茶叶分类，基本茶叶的汤色（在此仍然就不打了）。

4：叶底：散乱不整齐，卷边等。五：真假茶鉴别：看叶片形状：（叶面）1：真茶：叶缘成锯齿状，有16—32对，上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。

（叶背）1：真茶：主脉明显并突起，它向两侧发出7—10对侧脉，侧脉延伸至边缘三分之一处向上弯曲成弧形，与上方侧脉相连成网络状。 2：假茶：四周布满锯齿或无锯齿或其他和上述不符的。

7.我想了解茶文化和茶健康方面的知识,茶有几种

茶文化名字：学号：中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。

中国文化博大精深，源远流长，自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色，如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识，世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题，当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。

本文通过茶叶的历史发展，茶与道，饮食，文学，哲学等都有着十分重要的关系。关键词：茶文化历史发展正文：一茶文化的历史茶的历史十分悠久。

它发乎神龙，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，是风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶的鼻祖是中国。中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。

可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事：“上古三皇时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

’” 据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区。

这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。

由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。

唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。

唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。二茶的发展 1.神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”

在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。

也正因为如此，神农才成为农之神。 2.西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，。

茶蜜。

皆纳贡之。”

这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3.秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。

杨氏池中担荷。往来市聚。

慎护奸偷。“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。

由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。 4.六朝说：中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“打磨禅定”的说法。

然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。三茶与健康 1、茶之为药用，历史悠久：中华医药学是一个丰富宝库。

茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。

如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。

2、茶能降低胆固醇：根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命C，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其次，维他命C除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果。

3、茶能净化血液：种种实验与分析表示，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。

4、茶能达到减肥目的：茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维他命，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。

5、茶可治疗便秘：根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。 6、茶香可去口臭：茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的囗臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的囗臭；其次，对于因维他命C不足，引起牙龈出血所产生的囗臭也有效。

7、抑制细胞突变及防癌：儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌，这是近十年来研究最多且最广泛的主题，已有太多研究报告证实，儿茶素可以有效抑制细胞突变。即使在很低浓度下，儿茶素亦可藉阻断癌细胞之磷酸化作用，而使致癌过程中之「引发」及「促进」作用被阻断。

目前已证实儿茶素可以透过很多机制而达抗癌及抑制细胞突变之。

8.我想了解茶秀方面的知识

乌龙茶茶艺解说词

1开场白

尊敬的各位贵宾大家上午好，我是御座宾馆迎宾堂茶苑茶艺师+++++，今天将由我和******为大家表演乌龙茶茶艺*（鞠躬）

中国是文明古国，是礼仪之邦、又是茶的原产地和茶文化的发祥地。“茶”陪伴着中华民族已走过几千多年的历程。“一杯春露暂留客，两液清风几欲仙”，可来敬茶是中华民族的优良传统。

2介绍器具

俗话说；“水为茶之母，器为茶之父”，想要泡一壶好茶，除了需要一套精美的器具还需要好水，我们今天泡茶说选用的水是泰山泉水，此种水，水质清静、甘冽，用于引用有益健康，用于煮水品茶，香正、味醇。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

在泡茶之前呢我先向大家介绍一下泡茶所选用的器具（简要介绍）

茶器为您介绍完毕，现在呢，就请大家静下心来领略一下茶艺的温馨和愉悦，希望乌龙茶的芬芳，陪伴大家度过一段愉快的时光。（洗杯具）

3 介绍茶叶

今天我为大家冲泡的呢是梨山乌龙，梨山乌龙茶来自于我国的台湾省台中县和平村的梨山茶区海拔1800—–2650公尺的高山之中，是台湾四大名茶之一，外形紧结圆曲，汤色橙黄明亮，香气清高持久，颜色为青色，所以我们也称它为青茶。

（（（（（（（（（（（（所有的茶艺基本上都是大同小异、主要就是前面的解说不一样罢了））））））））））

9.想了解一下喝茶方面的知识

好处还挺多的，网上罗列了部少，坏处到也提不上，大凡饮食啊，为人处事都讲究适可而止，记得以前看《镜花缘》里面说了不少过量的坏处！夏天我个人认为苦丁不错！通常人们都觉得绿茶很好，因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。那能喝的也就太多了，中国大多是绿茶，中国人也以善饮绿茶而享誉世界。

好处：（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。

(7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

(8)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

(9)饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

(10)饮茶可以预防老年性白内障。

(11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

(12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

(13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。

(14)防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥。

喝茶忌讳：1.空腹喝茶

2.很浓茶

3.隔夜茶

4.晚上喝茶或是喝太多浓茶

5.发霉或是受过污染的茶（即和烟酒放置一起的茶叶）

镜花缘中这么说的：

“多饮不如少饮，少饮不如不饮。况近来真茶渐少，假茶日多；即使真茶，苦贪饮无度，早晚不离，到了后来，未有不元气暗损，精血渐消；或成痰饮，或成痞胀，或成瘘痹；或成疝瘕；馀如成洞泻，成呕逆，以及腹痛、黄瘦种种内伤，皆茶之为害，而人不知。唐本草：茶饮者，宜热，宜少，不饮尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨。消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。”书中李汝珍对茶是有个人偏见的，《本草纲目》中，李时珍对茶作了重点描述，对茶的药理和保健作用记载得很详细，书中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”认为茶有清火去疾的功能。另外，书中他还列出了许多以茶治各种疾病的验方。按现代医学界对茶的临床观察，认为饮茶能降低血脂、降低胆固醇，还有促进人体脂肪代谢的作用，从而有减肥的功效。

所以各家之说，可以听听，好处多多，也不要喝得过多

我想了解茶叶的专业知识-编程日记