1.羊角面包的由来

1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。

1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d’Autriche（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。 现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。

法国国粹：羊角面包

2.有人知道可颂（羊角）面包的由来么

“可颂”在法语里是“羊角”的意思。

Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。

在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内。不巧的是，夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

但是，对于基督徒而言，“牛角面包”却象征“基督的死亡与再生”。在圣体仪式中，当基督徒将“牛角面包”和象征“基督血液”的红酒搭配一起时，表示对基督的身体与血的尊重，并沉思基督再生的当时。

对亚述人而言，拜月是非常重要的仪式。在圣餐时，亚述人以如弯月造型的“牛角面包”与红酒做为圣餐的食物。

同样地，到了波斯人的手里，“牛角面包”在死亡仪式中，交给死者，表示“保证再生”的象征物。在4世纪的当时死者的石碑上，就刻着一名男子离开妻儿，到另一个世界去，在临行之前，妻子交给孩子一个“牛角面包”，要孩子交给他父亲，表示确信他未来会再生。

在巴黎还有另外一个传说。在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封

信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的图章。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成今天的“牛角面包”。

在过去，约12世纪的时候，某些法国的乡下地方称呼他们为“小的牛角”，而牛角的形状又使人联想到“弯月”。在当时，每到了“逾越节”时，修道院的僧侣们总会制做成篓的“牛角面包”，做为“逾越节”的餐点，表示“基督再生”之意。

十八世纪末，奥地利公主Marie-Antoinette d’Autriche嫁给了路易十六（当时还是皇孙），Croissant就传入了法国。

1770年，Marie-Antoinette d’Autriche（维也纳人）把羊角面包正式的带入法国。在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。

现今，Croissant加上一杯温暖的牛奶，早已成为法国人最典型的早餐形式。

3.如何做法国羊角面包

工具：保鲜膜，擀面杖，烘焙纸，烤箱材料（3人份）：高筋面粉250克，酵母10克，细砂糖、黄油、鸡蛋各适量，盐少许做法：酵母入温水溶解，与高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐混合，揉成团，包保鲜膜，发酵至2〜2.5倍大。

2.再用擀面杖擀成面片，将少许黄油放在面片中间，再将两边的面片折过来，包起，然后擀平，再折起来，擀平，操作几次后入冰箱，静置2小时。4.取出面团，用擀面杖擀成大圆饼，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖朝下铺在垫着烘焙纸的烤盘里。

5.再将做好的生坯发酵20分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱烤熟即可。注：羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤 的火候需要有十分精妙的把握，才能 使面包特别酥松柔软。

4.羊角面包和牛角面包到底有什么区别

1、原材料不同

羊角面包

干酵母1又1/3小匙；面粉200克；糖1大匙；蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙固体植物油；黄油共100克。

牛角面包

干酵母1又1/3；小匙高筋面粉180克；低筋面粉20克；糖1大匙蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙麦其琳（植物黄油，包入用）100克；牛奶适量（刷面包表皮用）。

2、由来不同

羊角面包

1683年，发生了维也纳战役，当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。

为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。

牛角面包

在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，土耳其将军心生一计，挖一条通到城内的地道，不巧地是，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，结果，土耳其军无功而返。

为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

3、制作方法不同

羊角面包

酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。

取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱预热180度。10分钟，面包放入，烤20分钟，180度。

牛角面包

酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团；包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。

桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起，排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

参考资料来源：百度百科-羊角面包

参考资料来源：百度百科-牛角面包

5.求皇家羊角面包怎么做

食材用料

高粉210克

低粉90克

盐6克

糖40克相克食物

奶粉20克

牛奶120克相克食物

鸡蛋1个相克食物

黄油20克

酵母4克

麦淇淋150克

羊角面包的做法

1.除黄油外的所有材料扔进面包机，揉10分钟放入黄油，再揉至面筋扩展阶段即可；揉好的面放面包机里发酵半小时

2.麦淇淋室温放软敲成大片备用

3.发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小，将麦淇淋放中间，左右往中间折，接口捏紧.松弛15分钟

4.将松弛好的面擀开，三折，松弛15分钟.一共是擀开三折三次，每次都要松弛15分钟；将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟

5.取一半面皮切云边缘，用轮刀切成长的等腰三角型，底部划一刀

6.表面涂牛奶，如图所示卷起，就一个小羊角了。（我中间有几个加了蓝莓果酱）：）

7.造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵，注意温度不能超过35度，否则油就化了。我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概50分钟就发好了

8.表面涂鸡蛋液，烤箱180度预热，放中层，烤15分钟

6.面包金羊角发不大的原因何在

你好，

羊角面包：

材料：

1、普通面粉240g，鸡蛋一个，砂糖25g，盐2g

2、温水105ml，酵母5g

3、软化的黄油50g

做法：

1、2材料混合融合好，再同1材料混合揉成光滑的面团，继续揉至出筋，也就是能拉出比较通透的薄膜，放容器里盖保鲜膜放温暖处30分钟

2、30分钟后把3材料揉入，揉成光滑的面团放容器内盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小

3、发好的面团，擀成薄片，盖上保鲜膜松弛20分钟

4、切成三角状，卷起，码在烤盘上

5、烤箱40度，放入烤盘，烤盘下面放一碗热水，30分钟！

6、取出水碗，刷上蛋液，烤箱转190度，中层烤20分钟！

7.羊角面包起源于哪个国家

羊角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军。

由来：1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。

他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。

1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoinette d’Autriche（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。 但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。

有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。

现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初。法国国粹：羊角面包。

8.羊角面包的制作方法

酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。

取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。

烤箱预热180度。10分钟

面包放入，烤20分钟，180度。

羊角面包CROISSANT

羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式，方便省时，营养合理，为你提供整整一天的美好心情。

用途

现作为早餐，是法国人最喜欢的早餐之一。（croissants就是法语词）