客房部专业知识培训ppt

1.酒店客房培训计划内容

一、持积极的态度

在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属，身为酒店管理人员应持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

二、重视工作过程的控制

1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月（周）工作计划，员工每月工作评估。

2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。

3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。

4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。

5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。

6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。

7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。

三、加强对成品的保护

为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。

2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

四、加强对钥匙的管理

客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对楼层钥匙的领用和归还一同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的身体（将通用钥匙当取电钥匙使用）等。

五、使部门工作正常运转

1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养，各种清洁保养计划逐步开始实施。加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训，与工程部门保持密切联系。

六、确保提供足够的、合格的客房

主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。酒店一般开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部管理人员在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。

七、加强安全意识培训，严防各种事故发生

由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训，平时工作中要求全体管理人员要注意防止水资源的无谓流失，特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，应事先电话询问客人可否接见来客，避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。发现可疑人员做好记录，加强与保安部门的联系。

2.酒店客房管理知识介绍

原发布者：周文彬

酒店客房管理知识

一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。②观念技巧。即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽636f70793231313335323631343130323136353331333433626538象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能：一、制定计划技能在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。制定计划

3.客房部经理具备哪些专业知识

客房部经理是酒店最忙碌、最重要的部门经理之一，他负责所有酒店客房及公共区域之清洁工作。作为一名客房部经理，除必须有灵敏的头脑，反应快，有强烈的自信心、幽默感及良好的人际关系外，还要有组织领导才能和管理才能，有优秀的个人品质，有清洁、会计、设计、室内外装饰及布料等专业知识。

具体而言，一名合格的客房部经理应具备以下素质：

1、有一定的客房服务和管理工作经验。

2、具有强烈的事业心，高度的责任感，认真积极的工作态度和雷厉风行的工作作风。

3、精力充沛，身体健康。客房部工作繁杂，作为客房部经理，常常需要加班加点，必须能够胜任超时、超负荷工作的要求。

4、有较好的业务素质和较宽的知识面。

5、有优秀的个人品质，为人正直，能公平合理地处理各种关系和矛盾。

6、有良好的人际关系能力和组织协调能力。能协调好本部门各区域、各班组之间的关系以及本部门与酒店其它部门之间的关系。

7、有语言、文字能力。客房部经理要有说服人的本领，要象一位有说服力的推销商那样，能够向自己的下属员工及同事清晰地说明自己的意图，立陈非此不可。此外，还要有写作能力，能够撰写房务管理的有关文件和工作报告。

8、有基本的电脑知识和电脑操作能力。

9、有一定的外语水平。

10、在仪容仪表、言谈举止等方面，有良好的个人修养。客房部经理的个人修养时员工的表率，他不仅反映客房管理人员的个人素质，也代表着酒店的形象和档次。

11、有管理意识和创新精神。服务人员要有服务意识，同样，管理人员要有管理意识，这是他做好管理工作的前提条件。除此以外，客房部经理还要不墨守成规，有创新精神。

12、掌握管理艺术。

4.谁能给我提供一些酒店客房知识培训资料,或者一些客房案例资料

客房部管理规定第一条为规范客房员工得工作纪律和加强部门管理，特制订本规定。

第二条班前会规定 1员工准时上下班，提前15分中到客房服务中心报道 2当值柱管主持召开班会。《一》检查员工出勤情况；《二》检查员工仪容仪表；《三》检查交班情况《四》总计前一天工作情况，提出问题，进行表扬与批评；《五》跟具客源情况，布置当日工作 3班会要做好记录第三条 1交接班时应当将当知识的情况记录清楚，将未完成的工作或特别的事项交接清楚。

2接班人因故为抵达时，当值班人员不可善治离开工作岗位或先行下班。 3交班时要有记录本，斌双方签字认可。

5.酒店客房管理

我现在在酒店就职，发表一下我的个人意见，仅供参考。

一关于应聘的时候我个人感觉不防直接面对酒店经历提出的一些问题，比如一些比较专业的知识，可以坦然一些，毕竟自己没有工作经验，这方面应该直接一点，委婉的表示自己不是很明白，愿意从基层锻炼一下，来丰富自己在这方面的不足，比如处理客户投诉一类的，但是也需要语言技巧，不能给应聘经历一个自己直接不会的理解，要表现出自己会努力学习，这样子应聘经理会有一个好的印象对自己。

二应聘成功后第一个要面对的不是你自己去怎样管理，而是第一要充分了解你部门所有员工的性格和爱好着一些个人信息，跟他们充分搞好关系，毕竟自己是新来的，作为一个管理者靠的是手下的员工充分的去完成工作，不是自己去亲力亲为，这样的话你首先要做的维护好你们彼此的关系，不要让这些员工认为你是新官上任三把火，而是觉得你是一个不错的领导愿意发自内心的去做工作，而不是听命于你去做工作，说简单一些就是人格魅力所导致，这点你要好好想一下。至于流程每个酒店都不一样，员工工作流程手册会告诉你，或者你工作之后3天基本都会了解，这里不方便说太繁琐。

三新手上任却是比较有压力，还是接上面，每个酒店一些具体的操作都不很一样，但是只是只细节，大方面还是可以的，比如承接的会议，婚宴，大型商演等等，具体看酒店规模和硬件设施允许不允许，但是我个人认为心道一个地方最应该先适应的是各个人员，尤其是各个部门经理或者部门部长，其次还要重视的是一些老员工，有时候一些老员工的话语比经理或者部长还要有说服力，毕竟他们是酒店的中坚力量，既然可以成为老员工肯定有他们的优点，这点你要充分考虑，还有就是最重要的是用最短的时间了解酒店的文化以及从开业到现在的营业状况和定位，这样子你在开例会的时候会有发表意见，不会给人是新来的不了解酒店的感觉，反而会让他家在心里面认可自己。。认为自己很用心很在乎和珍惜眼前的工作。。当然新去的不要给自己的员工一种高高在上的感觉，要给他们一种你是为你的员工服务来的，他们是为客人服务的，不是来管理他们的，这样他们不会去为难你的决定，反而会协助你，当然不是让你低声下气，给他们一种自己好欺负的感觉，酒店的制度原则你要有底线，不可以越线，这样要靠自己摸索，相信你可以理解。

我暂时可以提供这些信息，希望对你有帮助，最后祝你工作顺利！！！