超市防损的专业知识

1.超市 防损常识有哪些

一、防损概述 1.损耗：（狭义）超市损耗指的是所经营商品的帐面金额与实际盘存的差 2.防损：防损有2方面的含义： A 是控制损耗； B 是提供安全保障。

超市（卖场）安全包含3层含义： 1）商场以及来店顾客，本场职工的人身和财务，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序，工作秩序，公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。 2）商场安全不仅指商场及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的发生，即商场安全就是商场内不发生危险以及对潜在危险因素的排除。

3）商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某个方面。 3.防损部：防损部是超市的一个独立的，从事防损工作的部门，直接对总经理负责。

4.防损员：属防损部管理的从事防损工作的人员 5.监控中心：是将防火，防盗纳于超市的自动化管理范围，并通过电子计算机和闭路电视系统等，结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理，是超市内防火，防盗设施的显示控制中心，也是紧急情况的指挥中心 6.监控员：负责在监控中心操作监控设施的人员 7.内保：超市内场各出入口的安全保卫工作，称内保 8.外保：超市外围的安全保卫工作，称外保 9.风险控制中心：是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门，是防损部的一个机构 10.稽核：（狭义）：是在超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符（广义）：是防损人员对超市营运全过程的监督，核查工作。二、超市防损设施 1. 声磁防盗系统采用音叉共振原理，即发射支座发射58KHz的低频电波，当由两片特殊的航天用无序排列的非晶体金属片组成的标签进入检测区域时，检测系统激励标签共振，发出衰减次声波信号，同时系统发射停止，而接收程序启动。

经过4~8个周期的接收，采样，检测确认无误是标签后，才发出声光报警。此系统由美国先迅美资电子保安公司研制。

2. 标签：用于声磁防盗系统中保护商品的材料，是由两片无序排列的非晶体金属片组成，进入检测区后与偏磁片产生共振并反射到接收支座。 3. 软标签尺寸小，常用于化妆品，食品等商品保护。

易于粘贴，隐藏在商品内不能重复使用。 4. 硬标签体积较大，用于服装，鞋帽等商品保护，难以破坏和重复使用，寿命长，依靠专业取钉器才能打开。

5. 香烟保护盒用于高档香烟的防盗保护，盒内有标签感应，在收银台用专门开启设备开启，可重复使用 6. 磁带保护盒用于对CD,VCD, DVD，软盘等商品的保护，在收银台用专用设备开启，可重复使用。 7. 酒瓶保护套用于对高档酒，饮料，及瓶装，罐装物品的保护，外形类似绳圈，可自由伸缩，在收银台专用设备开启，可重复使用。

8. 取钉器用于开启硬标签的专用设备，一般放置在收银台，有枪式和扣式。 9. 支座由发射支座及接收支座组成，一般安装在顾客出口，如果商品未消磁，支座便会发生感应，发出声光报警。

10. 消磁器：三、防损表格介绍 1. 接报案记录：用于防损部值班员对在超市范围内所发生的刑事案件及治安案件的记录。包括报案人的基本情况、案情经过及处理结果。

2. 询问记录：用于防损部对在超市中有偷窃行为的犯罪嫌疑人以问答的形式所做的记录。主要包括犯罪嫌疑人基本情况、作案经过的综述、被偷窃商品的描述及处理结果。

3. 证人记录：证人记录适用于有关事件证人的问答式笔录。包括证人基本情况、事件经过。

4. 调查记录：适用于防损部对内部员工调查时所做的记录。包括被调查人基本情况、事件经过。

5. 值班主管巡视记录：适用于防损部值班主管每日对本部门工作情况的检查和巡视记录。包括本部门各组具体情况、出现问题、解决方法。

6. 消防巡检表：适用于消防巡检员对各消防重点部位及消防设施情况的检查记录。包括各项巡检数据记录、出现问题、解决方法等。

7. 防损部警卫工作记录：适用于防损部警卫组主管对其所负责岗位的工作记录。包括各岗位值勤情况、发生问题、解决办法 8. 报损审批表：是由防损部单据稽核员管理的，适用于卖场内各部门对报损商品的处理单据，共四联：第一联报损部门；第二联防损部；第三联采购部；第四联财务部。

9. 物品携入、携出单：是由防损部单据稽核员管理的，适用于内部员工携入、携出物品的单据。 10. 厂商物品携入、携出单：是由防损部单据稽核员管理的，适用于厂商人员携入、携出物品的单据。

2.超市防损知识

.声磁防盗系统：

采用音*共振原理，即发射支座发射58KHz的低频电波，当由两片特殊的航天用无序排列的非晶体金属片组成的标签进入检测区域时，检测系统激励标签共振，发出衰减次声波信号，同时系统发射停止，而接收程序启动。经过4~8个周期的接收，采样，检测确认无误是标签后，才发出声光报警。此系统由美国先迅美资电子保安公司研制。

2.标签：

用于声磁防盗系统中保护商品的材料，是由两片无序排列的非晶体金属片组成，进入检测区后与偏磁片产生共振并反射到接收支座。

3.软标签

尺寸小，常用于化妆品，食品等商品保护。易于粘贴，隐藏在商品内不能重复使用。

4.硬标签

体积较大，用于服装，鞋帽等商品保护，难以破坏和重复使用，寿命长，依靠专业取钉器才能打开。

5.香烟保护盒

用于高档香烟的防盗保护，盒内有标签感应，在收银台用专门开启设备开启，可重复使用。

6.磁带保护盒

用于对CD,VCD, DVD，软盘等商品的保护，在收银台用专用设备开启，可重复使用。

7.酒瓶保护套

用于对高档酒，饮料，及瓶装，罐装物品的保护，外形类似绳圈，可自由伸缩，在收银台专用设备开启，可重复使用。

8.取钉器

用于开启硬标签的专用设备，一般放置在收银台，有枪式和扣式。

9.支座

由发射支座及接收支座组成，一般安装在顾客出口，如果商品未消磁，支座便会发生感应，发出声光报警。

10.消磁器

安装在收银台用于消磁的设备，分为接触式和非接触式两类。

3.超市的防损培训都有哪些内容啊

定义

是指对超市各级管理层、防损部员工、重点岗位员工、其他员工进行的与控制门店商品损耗、安全及防范各种风险有关的防损专业技能及防范意识方面的培训。

防损培训的种类

按培训对象划分

新进员工防损培训

老员工防损培训

重点岗位员工防损培训（收银员、收货员、录入员、生鲜员工、专柜员工等）

防损员防损技能培训

防损干部专业技能培训

营运干部防损技能培训

财务内控（审计）技能培训

采购防损技能培训

按培训内容划分

防损基础知识培训

防损流程与岗位职责培训

内外盗控制培训

损耗数据分析培训

防损系统报表使用技能培训

防损调查技巧培训

采购防损培训

营运防损审计培训

防损企业文化培训

防损体系建设培训

防损团队建设培训

防损培训技巧培训

消防安全知识培训

风险控制培训

内部控制培训

按培训功能划分

防损技能型培训

防损知识型培训

按培训方式划分

集中培训（培训室授课）

现场指导（传帮带、OJT）

防损培训的组织与实施

防损培训的组织

1、有培训中心、培训学院及培训主管的企业，可独立组织。

2、没有培训中心、培训学院的企业由总部人事部门组织。

3、属于大卖场的企业对于员工类的防损培训课程可由门店防损部或人事部组织实施。

培训的实施

1、制定防损培训计划

2、确定防损培训对象

3、选择防损培训讲师

4、发送防损培训通知

5、组织实施

6、培训效果评估

7、培训效果后续跟踪

培训资料来源

贴吧：百度损耗吧、百度防损吧

文库：百度文库

博客：联商网秦宁防损周刊、百度秦宁防损周刊

视频：优酷网、土豆网等

网站：联商网、中国防损委、超市168、超市十万个为什么

培训讲师来源

超市内部资源

1、总部财务经理：可讲内控、审计、财务发现的库存管理问题、收银、现金安全管理、团购、购物卡及盘点

方面的课程。

2、总部营运总监、经理：可讲与营运管理密切相关的防损课程，如库存管理、盘点、营运防损流程、营运防

损现场管理等。

3、门店店长：营运防损课程（同上）

4、总部生鲜经理：生鲜损耗控制

5、总部防损经理：内外盗控制、防损基础知识、防损岗位职责及业务流程等。

6、门店防损经理（主管）：消防安全、防损员防损技能、收银员防损技能等

7、总经理：防损企业文化

外部资源

1、行业协会：中国连锁经营协会防损委、中国商业委员会防损委

2、防损咨询培训公司：秦宁企业管理咨询机构

超市防损培训机构介绍

秦宁企业管理咨询

国内首家专注于防损实战技术的培训与咨询的机构，由防损实战专家剧烈老师创建。机构下设培训推广部及研究中心两大核心部门。研发成果：门店防损体系搭建的密码——两口一线；防损实战技术系列手册（8本，12万字）。

降损耗、树标准、建体系、养人才，尽在秦宁防损！

4.超市防损员的工作内容

一、收银进出口岗·引导顾客从超市入口处进入超市。

·制止顾客将未付款的物品带出超市。·按公司规定监管购物车（篮）。

·制止顾客带饮料、食品以及其他超市内出售的同类商品进入超市，对于携带大包（袋）和公司购物袋的顾客，建议其存包。·当防盗报警器报警时，按下列方式处理：A、进超市报警。

进超市报警一般是因为顾客所穿服装或所带物品上带有磁性，防损员应礼貌地向顾客说明情况，并询问顾客是否需要为其将磁性消除。如果顾客不同意并执意要进入超市，防损员应放行，并报告助理或主管。

B、出超市报警。如顾客未购买商品，请其到办公室交助理或主管处理。

如已购买商品，防损员应将购物袋通过防盗门测试，发生报警，将商品交给收银员处理；未发生报警，则请顾客通过防盗门。如果顾客通过防盗门时发生报警，将顾客请到办公室，交由助理或主管处理；如未发生报警，应向顾客致歉并将商品送还。

·对超市内开单销售的商品，在顾客出超市时要查验购物单和电脑小票。核实无误后，在电脑小票上注明“已验”字样及日期。

·商场出现突发性事件时，迅速到指定位置待命。二、大门岗·维护超市入口的正常秩序，劝阻顾客带包、宠物和商场内所售商品入内。

·礼貌回答顾客的提问。·制止卖场员工上、下班从大门出入。

·制止供应商从大门送货入商场。三、收货部内外岗·负责指挥该区域车辆停放。

·禁止员工、顾客和供应商从收货部出入（收货组人员和生鲜供应商除外）。·积极配合收货组人员清点进入商场的物品，发现问题及时通报收货组。

·对退货的商品和报损的商品必须有部门主管签字，检查后方可放行；对清洁部的清除纸片要一一检查，确认无商品在内方可放行。·对顾客购买的大件商品，在收货处送出时，要仔细核对电脑小票或送货单；退货必须有部门主管的签字，防损员必须查问登记后方可放行。

四、便衣岗·劝阻顾客在商场内拍照（经公司同意的除外）、抽烟、吃食物（促销除外）。·巡视卖场，防止内盗和外盗，抓获小偷应及时送交主管处理。

·监督员工的工作情况，发现问题及时报告部门主管。·仔细观察环境，发现可疑人员要进行跟踪，防止商场物品的流失。

五、仓库岗·对出入仓库的人员要严格登记，禁止一切无关人员进出仓库。·对出入仓库的商品要一一登记清单编号及物品数量，让工作人员在记录本上签名。

·要随时观察仓库四周的环境，发现可疑情况及时报告主管。六、监控岗·上岗前要清点、整理监控室内的办公用品，然后打扫监视屏幕的卫生。

·打开录像机，检查运作情况，安装录像带并定时换带。·保持坐姿端正，密切注视监视屏幕，观察商场的动态。

·通过监视屏幕发现商场内的异常情况时，要立即用对讲机通知助理或主管。 ·对当班期间发生的问题做好详细的交接班记录。

七、员工通道岗·检查下班员工随身携带的物品。·禁止当班员工无故离开商场，因工作需要离开的要做好登记。

·对从员工通道拿出商场的物品要认真检查。·制止员工带包（袋）和与工作无关的物品从员工通道进入商场。

·制止未穿工衣、未戴工牌的员工从员工通道进入商场。·禁止员工从商场携带商品进入员工通道。

·禁止员工上、下班代打卡，一旦发现，应立即记录其工牌号并向人力资源部反映。·禁止顾客、送货人员和其他无关人员进入员工通道。

·负责来访人员的登记，通过电话通知被访人员，维护办公区域的工作秩序。·夜班执勤时检查办公区的门窗和照明灯是否关闭。

·对夜间办公区因工作需要而值班的人员，要核实登记名单，未登记的人员不得进入。八、夜班岗·协助晚班人员进行营业结束后的商场清场工作。

·负责对清场后需要在商场内工作的人员进行登记，并在工作现场设置岗位。·清场结束后，由助理负责开启商场的红外线报警系统。

·值班期间，如果红外线报警器发生报警，助理带领防损员对报警区域进行检查，并视不同情况分别处理：A、如发现盗窃情况，立即向上级和公安机关报告并控制保护现场。文秘资源网B、经检查确定属于误报的，应向来电询问的公安机关说明原因。

·值班人员必须每隔半小时到商场巡视1次。

5.作为超市管理人员应具备的专业知识有哪些

超市管理人员应具备的专业知识

卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。

陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。

调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。

质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。

竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。

促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。

盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。

库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。

培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。

安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。

防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。

信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。

费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。

考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。

协作：门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的，发挥团队作用，是营运工作的必由之路，要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受，就要发扬全体员工的协作精神。

诚实：诚实是人的重要品质，也是连锁超市业态中非常苛求的品质，它要求营运人员保持自身的品质廉洁，保证在营运工作中真实，不浮躁，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。