每经记者:张蕊 每经编辑:陈旭
7月16日至18日,博鳌亚洲论坛全球健康论坛第三届大会在京举行。本次大会由博鳌亚洲论坛和北京市人民政府联合主办。
《每日经济新闻》记者从现场获悉,本届大会以“健康无处不在——可持续发展的2030时代”为主题,设置了“健康融入所有政策”“实现全民健康”和“创新促进健康”三大板块议题。大会将举行20余场分论坛和圆桌会、沙龙等,将围绕全球卫生治理、医药卫生发展、科技创新赋能及健康产业融合等前沿热门议题进行深入探讨,分享经验,凝聚共识,推动各方合作。
在以“合成生物赛道的未来”为主题的分论坛上,中国工程院院士、北京化工大学校长谭天伟作了《生物制造改变未来》的主题报告。
谭天伟 图片来源:大会主办方
谭天伟提到,新质生产力中,作为未来战略性新兴产业的生物制造将是非常重要的角色。生物制造是一种制造业,跟传统的化学制造、物理制造不同,是以生物技术为核心,结合化学工程进行产品的加工、生产。
谈及生物制造近年来为何备受重视,谭天伟表示,这既有重大需求,又有技术突破方面的因素。生物制造跟传统行业不同,横跨众多行业,未来市场很大。据几大咨询机构预测,本世纪末可以用生物技术生产的产品占到制造业产品的70%;其产值将会占到全球制造业产值的三分之一,约为30万亿美元。
问及未来10年内合成生物领域会有哪些关键技术突破,谭天伟对《每日经济新闻》记者表示,未来很多技术都会实现突破,比如二氧化碳的利用,比如高效的合成技术的突破,还有一些关键酶的技术可能都会取得突破,技术突破之后的产品范围就非常之多了。
谭天伟在分论坛上作主题报告 每经记者 张蕊 摄
“产品不仅包括人造肉,还包括其他的一些营养化学品,因为产品种类是变化的,所以种类会非常多。”谭天伟认为,未来10年到20年会形成一个“生物制造+”,就像现在的“互联网+”一样,比如生物制造+冶金、生物制造+环保、生物制造+新材料、生物制造+能源等,在10~20年之内就会出现。
提到目前我国在人造肉方面的研究处于哪个发展阶段,大家的餐桌上什么时候能见到人造肉,谭天伟表示,日前他在丹麦尼尔森创新研究所看到,该研究所孵化的初创型企业中有多个是做人造肉的,欧洲在这方面的发展很快。
谭天伟提到,他曾在北京尝试过人造肉,现在人造肉的口感还没有那么好,它的弹性、嚼性比真的肉还要差一些,对此要如何加以改进,如何用细胞去配、培养基又怎么去配,在这方面还是很有讲究的。
此外,在成本方面,现在一个汉堡用到的人造肉成本要上百块钱,如果哪天同样一块肉能做到10块钱以内,产品肯定就会普及,但是新技术都是这样,刚开始成本是比较高的,这可能是因为相关的技术还没达到要求。谭天伟预计,未来5年左右时间市场上会出现人造肉,但还不能真正普及,就是说消费者可以到专卖店去体验,但真正普及可能要等10~20年。
问及目前在人工智能与合成生物的结合方面有什么新进展,谭天伟对每经记者举例说,比如数字化细胞工厂、酶的设计等领域都涉及人工智能技术,“现在AlphaFold2(一种人工智能程序,下同)、AlphaFold3都出来了,蛋白质的设计非常重要,这跟人工智能、大数据结合都非常紧密。”