面对市场需求下降、主营业务面条销量萎缩致使收入下滑，克明食品寄希望于中高端挂面细分赛道。9月5日，关于上半年挂面主业销量下滑，克明食品向北京商报记者回应称，面条收入下降主要系市场需求下降导致销量下降；面粉收入下降主要系市场需求下降，竞价加剧，小麦价格降低，导致面粉的销量和价格双双降低；方便食品收入下滑主要系大环境影响，方便食品整体行业下滑，同时受外卖、餐饮等消费方式的替代，方便食品销量下降。

根据财报数据，克明食品2024年上半年实现营业总收入23.98亿元，比去年同期减少10.46%。上半年，克明食品的面条产品收入同比下滑8.09%，外销面粉收入下滑13.06%，方便食品收入下滑6.93%；面条、面粉、方便食品的销量分别同比减少了12.73%、10.84%、7.14%。

克明食品挂面产品销量下滑的背后，是挂面行业目前正面临的增长难题。中国食品科学技术学会面制品分会统计数据显示，当前我国挂面行业基本格局依旧分散，行业在低价产品上的竞争消耗了产业发展优质动能，市场增长艰难。2023年，挂面行业总产量690万吨，较上一年持续下滑。

面对如此市场情况，克明食品希望通过加码布局中高端市场，提高市场占有率，从而改善整体业绩情况。克明食品相关负责人表示，接下来将围绕年计目标，不断通过渠道深耕与精耕、新品研发与推广、品牌宣传、执行基地市场策略等举措，稳步提高公司中高端挂面市场占有率，同时积极探索与发展方便食品、生鲜主食等面向新经济消费群的潜力业务。

北京商报记者通过产品对比发现，中高端挂面产品在价位上比普通挂面更高，产品类别也主打多样化、健康化。目前，克明食品旗下定位中高端的挂面品牌是“陈克明”，陈克明品牌官方旗舰店显示，店内产品包含儿童面、黑麦荞麦面、不添加食盐营养面等，品类比普通挂面更为丰富。价格方面，陈克明品牌鸡蛋龙须面（800g×3袋）售价29.9元，而其他品牌普通挂面25元就可以购买一箱（5斤），今麦郎的手打挂面5.5元/包（1kg），麦乡荞麦挂面4.9元/包（500g）。以此对比来看，陈克明品牌挂面价位更高。

行业资料显示，挂面行业的竞争方式与产品结构均在变化中。行业预测，2023—2025年，挂面市场将开启高举低打、挤压式竞争，高端面市场需求加大，企业由单一产品迈向多元化产品的开发，由扁平化的单一产品市场迈向复合型的多层次市场，强化挂面行业天然、健康的优势，持续产品创新。

盘古智库高级研究员江瀚认为，克明食品发展中高端挂面细分赛道是基于当下挂面需求疲软以及市场发展前景考虑。“挂面需求下降与消费者生活方式和饮食习惯变化有关，如今消费者更倾向于选择方便快捷的食品，挂面这种需要微加工的食物可能不再那么受欢迎了，而且现在市场上挂面产品同质化十分严重，消费者会认为产品没什么新意。中高端市场相对来说竞争会小一些，而且消费者对品质的要求也越来越高，走差异化细分赛道可以让企业更好地满足特定消费者的需求，打造出有特色的产品，这样更容易吸引消费者，提升品牌影响力和销量。”江瀚如此分析道。

北京商报记者 张函