食品安全智慧管理模式在提升监管效率和保障公众健康方面具有巨大潜力，但也面临一系列挑战，包括数据安全、法律监管的加强需求、信息孤岛阻碍数据共享、创新技术应用的障碍，以及高昂的研发和运维成本给企业带来的压力。建议加速人工智能基础设施建设，提升现代化科研能力，推动算力设施建设，并设立人工智能科技专项，促进上下游研发协同和技术集成。同时，推动试点应用，激发食品安全智慧管理的变革力量，推荐优势企业承担国家科研任务，打造示范应用场景，借鉴全球先进经验。