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发酵工程专业知识点

发酵工程专业知识点

1.什么是发酵工程 发酵最初来自拉丁语“发泡”，是指酵母作用于果汁或发芽谷物产生二氧化碳的现象。 巴斯德研究了酒精发酵的生理意义，认为发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程。 ...

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